牛肉
葱
姜
桂皮
八角
酱油
香油
香酥牛肉做法分解
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01
将牛肉洗干净，切成4大块。
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02
将牛肉块放入滚水中烫约2分钟取出，用冷水冲净。
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03
取砂锅一只，锅底放上小蒸架，用葱姜垫底。
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04
然后再把牛肉排放在上面，放入糖、酱油、绍酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸没牛肉，加盖。
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05
将锅放大火上煮滚后。
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06
然后再改用小火，用水面团搓条密封砂锅盖的四周，炖焖3小时左右。
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07
炖焖至牛肉酥烂，拣去葱姜、八角、桂皮等，起锅装碟，浇上原汁即可。
小贴士
制作提示：
本品有油炸过程，需备黄油约1000克。
食物相克：
鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红豆粥
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
奶茶
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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