炒原汁虾仁 食材功效
大葱
猪油
姜
淀粉
精盐
炒原汁虾仁 食材用料
炒原汁虾仁做法分解
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01
将大青虾淘洗干净，挤出虾仁，海参泡发洗净切小丁，备用。
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02
淀粉(20克)放碗内加水调成湿淀粉(40克)，葱、姜切细末，备用。
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03
将鸡蛋清、湿淀粉、精盐放入碗内调成糊浆，再放入虾仁拌匀腌渍入味。
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04
炒锅内加入熟猪油，中火烧至四成热时，将腌渍好的虾仁倒入锅内，迅速用筷子拨开，待虾仁漂起时，捞出挤油，炒锅内留油，中火烧至六成热，放入葱姜末爆锅，加入虾仁、海参丁、青豆、精盐、黄酒、清汤(25克)，颠翻出锅即成上桌。
小贴士
炒原汁虾仁的制作要诀：备猪油500克，实耗约75克。
食物相克：虾忌与某些水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状(所以海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时)；海参与醋相克，且不宜与甘草同服；鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
麻辣小龙虾
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土豆
薏米
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菠萝
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