徐嫂船茄 食材功效
大葱
姜
茄子
虾仁
猪肉
鸡蛋
料酒
精盐
白砂糖
徐嫂船茄 食材用料
徐嫂船茄做法分解
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01
葱姜洗净均切成末，取40克葱末和25克姜末捣碎用料酒取汁，即成葱姜水，待用。
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02
在茄子每切刀口内酿满肉馅，馅口撒干淀粉，放植物油中炸透。
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03
将茄子取出放长盘中，余汤放入虾仁炒熟，将虾仁先摆在茄子头上1个，另10个分两行均匀地排在茄子上，余汤淋明油浇在茄子上即成。
小贴士
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
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专家答疑
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