人参鳜鱼 食材功效
料酒
火腿
油菜
精盐
白砂糖
大葱
姜
人参鳜鱼 食材用料
人参鳜鱼做法分解
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01
将鳜鱼洗干净，入开水中烫至能刮下皮时。
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02
玉兰片、火腿、油菜分别洗净，均切成长方片。
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03
加入适量料酒、精盐、白糖、鸡汤。
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04
放入人参片、葱段、姜片，上屉蒸20分钟左右取出。
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05
拣去葱段、姜片不用。
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06
将原汤沥入炒勺内，烧开后去掉浮沫。
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07
加入味精，浇在鱼上即成。
小贴士
人参与鳜鱼的搭配，冬季食用可以促进食欲，补元气、增强机体的活力、提高免疫力。配料中的兰片经焯水后，增加了菜肴中的膳食纤维，可以促进肠道的代谢功能、降低脂肪的吸收率、提高机体对鳜鱼中钙的吸收。而“清蒸”的方法，既能突出鳜鱼的鲜美，又体现了现代人对高蛋白、低脂肪的饮食追求。
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