辣味大头菜 食材功效
大葱
酱油
精盐
白砂糖
醋
圆白菜
姜
辣味大头菜 食材用料
辣味大头菜做法分解
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01
将大头菜留叶，用手将叶撕成块。
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02
滑将锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋。
小贴士
大头菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，大头菜菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。还能明目利膈、宽肠通便，是因大头菜菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
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