烧煨面筋条 食材功效
酱油
猪油
花椒
香菇
口蘑
精盐
大葱
姜
淀粉
烧煨面筋条 食材用料
烧煨面筋条做法分解
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01
将油面筋切成长条。将花椒放15克热油中炸出花椒油。
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02
烧至六成热后放入葱、姜炸。炸至黄色时加酱油和清汤。
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03
烧沸捞出葱姜待用。放入面筋、黄酒、精盐和熟猪油。
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04
将炒勺移至微火上，加盖煨烧15分钟。待汤汁约剩一半时将面筋翻过来后盖好盖再煨烧。
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05
约5分钟后放入口蘑、精盐、肉清汤和绍酒。
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06
待沸后将炒勺端离火眼。
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07
将水发冬菇、玉兰片摆在碗底，面筋逐条摆在碗中。
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08
用旺火上笼蒸10分钟取出后扣在盘中。
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09
将汤汁滗在勺内，加湿淀粉烧。
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010
烧沸后淋入花椒油，浇在盘内面筋上即成。
小贴士
营养价值：
面筋：面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
冬菇：营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉，是烹制高档菜肴的上乘材料。长期食用还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。
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