炒虾丝 食材功效
虾仁
火腿
香菇
菠菜
精盐
猪油
炒虾丝 食材用料
炒虾丝做法分解
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01
虾仁于清水下洗净后去掉黑线，沥干水分，用刀碾成泥，放进一干净大碗内，再加入适量精盐、鸡蛋清、淀粉用筷子搅拌均匀合成糊，再均匀地摊在一个抹有少量猪油的瓷盘上，厚度适中即可，上笼蒸大约3分钟左右取出，晾凉，揭下，切成丝，即虾丝;
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02
原锅内留适量油，虾丝、配料一起下锅，再倒入步骤3兑好的汤汁，炒勺迅速翻炒几下，盛出就完成。
小贴士
1.虾忌与如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同吃。因虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果，，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
3.备熟猪油500克，实耗约40克。
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奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
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