海参虾仁炒掐菜 食材功效
大葱
料酒
花椒
虾仁
姜
精盐
淀粉
海参虾仁炒掐菜 食材用料
海参虾仁炒掐菜做法分解
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01
将水和淀粉接一定比例调成水淀粉。
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02
接着打去料渣即成葱油。
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03
把花椒捞出不要，花椒油留用。
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04
水发海参切筷子条，用沸水焯两遍。
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05
绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。
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06
把绿豆芽放油中氽过，控净水分。|
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07
滑勺内加大葱油烧热，放入葱姜丝煸炒。
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08
接着加入海参、盐、味精炒入味，再加掐菜翻炒。
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09
最后加胡椒粉等调料和虾仁、香菜段，淋花椒油颠翻出勺。
小贴士
制作提示：
因有滑油过程，需准备植物油约300克。
食物相克：
1.海参与醋相克。
2.海参不宜与甘草同服。
3.虾忌与某些水果同吃，因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状(海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时)。
4.服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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