水晶猪蹄 食材功效
大葱
花椒
精盐
蒜头
酱油
醋
猪蹄
姜
水晶猪蹄 食材用料
水晶猪蹄做法分解
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01
把猪蹄刮洗干净，然后再剁成块，用开水洗净，放锅内加水、花椒料袋、葱、姜慢火熬，煮至猪皮烂软。
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02
把猪蹄捞出，汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
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03
用酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。
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04
把黄瓜放入勺内，加精盐、味精、浸泡花椒的水，烧开后倒入碗内即成。
小贴士
猪蹄因含有胶质，冷冻后可凝结，呈晶莹剔透之状，因此得名。水晶猪蹄无骨无杂质，入口即化，清凉爽口，比之于普通猪蹄，油脂更少，胶质更纯，既可作为美容菜肴，也可以作为消暑凉菜，随个人喜好，加入香葱、香菜或者生姜等等，使层次更加丰富、味道咸鲜
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