东坡鳊鱼之清蒸 食材功效
火腿
猪油
精盐
葱
姜
东坡鳊鱼之清蒸 食材用料
东坡鳊鱼之清蒸做法分解
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01
将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼两面剞花，撒上精盐，盛入盘中;
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02
香菇去蒂，洗净，和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面;
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03
冬笋切成柏叶形薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜(柏松)和绍酒;
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04
铁锅下猪油烧热，泌入蒸鱼的汤汁，下鸡汤，烧沸;
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05
加入味精、鸡油，起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
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