凤片海参 食材功效
姜
料酒
白砂糖
苏打粉
鸡胸脯肉
淀粉
凤片海参 食材用料
凤片海参做法分解
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01
将鸡蛋磕破，取其鸡清装进碗里待用。
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02
鸡脯肉片成大薄片，放流水中浸泡30分钟。
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03
往鸡脯肉里加少许苏打粉、蛋清、盐、味精、白糖、高汤100克，沿一个方向拌匀。
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04
接着再加入适量水淀粉拌匀，用植物油封面备用。
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05
将水发的海参片抹刀片，放沸水中焯出。
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06
勺烧热后加入植物油烧温，放入鸡片划出。
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07
往勺中加入葱油烧热，烹入料酒，加入高汤，盐、少许白糖、胡椒粉、味精，烧开。
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08
最后加入鸡片翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
小贴士
食物相克：
1.海参与醋相克，不宜同食。
2.海参不宜与甘草同服。
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