五花酥鲫鱼 食材功效
大葱
精盐
白砂糖
醋
鲫鱼
香菇
姜
料酒
五花酥鲫鱼 食材用料
五花酥鲫鱼做法分解
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01
将葱洗净后，切成丝。
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02
鲫鱼宰杀去鳃、鳞、五脏，用水冲净，放盆中。
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03
将五花肉洗净后，切成大梳背片。
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04
往五花肉里加入红乳汁、盐等稍腌。
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05
将五花肉放油中炸透出油，呈金黄色取出。
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06
鲫鱼放温油中炸透至骨酥，呈浅金黄色时捞出。
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07
将香菇洗净后，切成片。
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08
取一大碗，将鲫鱼头朝下按形顺摆于碗中，上面放炸五花肉、香菇、冬笋填满。
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09
取出翻扣大盘中，淋上鱼油汁，即可上桌食用。
小贴士
制作提示：
因有过油炸制过程，需准备约1000克的植物油。
食物相克：
1.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
2.吃鱼前后忌喝茶。
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