醋
平湖糟蛋做法分解
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01
鸭蛋洗净，放入小坛内，加醋，封好坛口;
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02
约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干;
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03
将小坛内的醋倒掉，洗净小坛，再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封;
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04
约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。
小贴士
1、 鸭蛋要鹇整齐。
2、 腌制时间，不能提前，否则将影响其独特风味。
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