猪肘
酱油
蒜头
糊肘做法分解
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01
将猪肘子叉在铁叉子上，用火把肉皮燎成焦糊色，并起小泡;
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02
将肘子放到温水里泡30分钟，刷去糊皮，使肉皮呈金黄色;
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03
再放到清水锅里煮，煮熟后带皮切成薄片，码在盘内;
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04
把酱油、蒜泥等调料放在小碗内调匀，随肉片一起上桌;
小贴士
1.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶。
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