野鸡
酱油
香油
八角
桂皮
脆皮五香野鸡做法分解
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01
野鸡去毛、内脏，洗净，放在炒锅内，加凉水浸没，用旺火烧沸;
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02
撇去浮沫，加入酱油、丁香、八角、桂皮，20分钟后，移小火上焖1小时;
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03
起锅挂在在通风处晾干;
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04
炒锅内熟花生油烧热，把鸡放入油内炸两分钟，捞起，沥干;
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05
再将芝麻油和甜酱拌匀，涂遍鸡身
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06
鸡切块装入盘内，伴芝麻油和甜酱蘸吃，即可。
小贴士
1.本品有过油炸过程，需备花生油约1500克。
2.丁香：丁香不可见火，畏郁金。
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