通心粉
小麦面粉
淀粉
精盐
雪包银鱼做法分解
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01
通心粉用开水煮熟，晾凉，切条，加入精盐腌透;
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02
将鸡蛋清搅打成泡沫状，放入湿淀粉、精盐和面粉，搅拌均匀，成蛋清糊;
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03
炒锅置注入花生油，烧至四成热，把通心粉蘸上一层蛋清糊，放油锅内炸到八成熟时捞出，沥油;
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04
待油温烧至八成热时，再放入全部通心粉复炸一遍，捞出，装在盘中，撒上花椒盐即成。
小贴士
1. 炸素银鱼，必须重油，使之颜色玉白，外酥里软。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
3. 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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