煮羊杂汤 食材功效
大葱
姜
蒜头
精盐
料酒
醋
煮羊杂汤 食材用料
煮羊杂汤做法分解
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01
在羊肺气管中灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白。用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。
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02
挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开。
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03
再去血沫，洗净，切成4厘米长、5厘米宽的长方块。再放入锅中煮几分钟，用清水泡上待用。
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04
将羊大肠、羊肚加盐揉搓，把黏液及肚油杂质等都去除。然后放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液。
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05
将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块。羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片。
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06
羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨。
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07
拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
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08
将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫。
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09
加入黄酒，加盖用小火焖烧3小时。
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010
去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
小贴士
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
排骨萝卜汤
奶茶
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红豆粥
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
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