鸡茸海参 食材功效
鸡胸脯肉
料酒
猪油
大葱
姜
精盐
鸡茸海参 食材用料
鸡茸海参做法分解
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01
将鸡脯肉和猪肥膘放在一大张新鲜肉皮上斩成细茸，再放入碗中。
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02
加鸡蛋、鸡汤、细盐、味精、水粉、黄酒，搅和成薄鸡茸待用。
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03
大葱洗净切段;姜洗净切片备用。
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04
把海参批成斜刀薄片，取一半葱、姜投入沸水锅中，煮沸后，再将海参放入焯水，解除腥气，然后取出洗净。
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05
烧热锅，放猪油50克，烧至油五六成热时，放葱、姜，炸出香味后捞出，再把鸡汤放入。
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06
烧沸，放海参，再烧沸，即可一边将薄鸡茸慢慢倒入，一边用手勺推动，使卤汁略稠，呈薄糊状。
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07
淋上葱油和猪油增香上光，盛入汤盆中，撒上火腿末即成。
小贴士
食物相克：海参(水浸)与醋相克，而且不宜与甘草同服；猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶；鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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