火腿
香菇
精盐
八角
醋
淀粉
雪里过冬做法分解
-
01
将活田鸡烫死，放凉水盆内，剥去皮，剁去四爪，由背上开口，取出五脏用水洗净，再剁成两半。
-
02
放入碗内加入鸡汤、精盐、味精、绍酒、八角、醋上屉蒸十分钟取出，滗出汤放在盘里。
-
03
将鸡蛋清抽成蛋泡糊，抹在蒸好的田鸡上。
-
04
把冬菇(水发)切丝码在蛋泡糊上成梅花杆形。
-
05
火腿切片码成梅花瓣形，上屉蒸三分钟取出。
-
06
再把蒸田鸡的原汤中的八角取出，将汤倒入勺内。
-
07
烧开后，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾成米汤芡淋上明油，浇在上面即成。
小贴士
雪里过冬的制作要诀：本品需鸡汤约400克，口感更好。食物相克：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
桔子
李子
百香果
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
