雪球素虾 食材功效
土豆
胡萝卜
精盐
白砂糖
料酒
醋
鸡蛋黄
小麦面粉
雪球素虾 食材用料
雪球素虾做法分解
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01
把豆沙馅团成12个直径4厘米左右的小圆球。
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02
马铃薯洗净煮熟去皮制成泥，加蛋黄，合放在一起拌匀。
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03
下热油锅中煸炒2分钟，加盐、味精、白糖、料酒、米醋煸炒入味。
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04
将豆腐皮改切成长10厘米、6厘米宽的长条。
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05
胡萝卜去皮洗净，切成细丝;面粉25克加水和成面糊。
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06
把成条的豆腐皮摊开，抹上马铃薯泥馅，两端夹上胡萝卜丝卷起来，用面糊粘牢封口，弯曲成对虾形。
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07
炒锅置旺火上，下入植物油，烧至五成热，把豆沙球放入面糊里中裹匀。
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08
逐个下锅用中火炸至浅黄色时捞出，码在盘心外边。
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09
然后再将准备好的“对虾”下锅用中火炸透至虾红色，捞出码在盘心，再往球上撒些白糖即成。
小贴士
雪球素虾的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。健康提示：本菜汇集多种蔬菜和蛋类食品为主辅料，使营养可以互相补充。食物相克：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病，另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
红豆粥
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
奶茶
土豆
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薏米
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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