莲蓬豆腐汤 食材功效
豆腐
鸡胸脯肉
菠菜
鸡肉
牛奶
精盐
莲蓬豆腐汤 食材用料
莲蓬豆腐汤做法分解
-
01
清洗鸡脯肉，剔筋去皮，加上肥膘，捶成茸，放入碗中。
-
02
往碗中加入少许冷汤搅散，后加少许盐搅匀成糊。
-
03
豆腐修去府面老皮，放入汤筛里过细，加入盐、味精、牛奶、鸡糊搅上劲，再加入生粉，猪油搅匀。
-
04
将鸡蛋清磕入碗中，打起泡，拌入豆腐糊内，和匀待用。
-
05
往12只瓷酒盅和1只酱油碟抹上猪油。
-
06
酒盅内先装入二分之一的豆腐后，放入火腿末、熟鸡肉末，再覆以豆腐，盖没刮平，酒盅内豆腐上面一圈放5粒青豆，中间放一粒，呈莲蓬形。
-
07
将菠菜叶放入开水锅中烫熟后捞起，放入冷水过凉，捞出，挤干水分，斩成细茸，放入碗内。
-
08
将菠菜叶和少量豆腐糊和匀，装入酱油碟内，刮平成粉扑形，上面用豆腐糊做一枝莲藕形，其他原料装成荷叶、荷花形，上笼用小火蒸5分钟左右取出。
-
09
烧净锅，放入头汤，加入盐、味精、胡椒面、莼菜，待烧滚后倒入大汤碗内，放入蒸好的莲蓬豆腐，藕形豆腐放在中间即成。
小贴士
1.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶。
3.鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
排骨萝卜汤
奶茶
红豆粥
麻辣小龙虾
薏米
韭菜
土豆
枇杷
黄豆
羊肩肉
黑芝麻
枝竹
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
