羊肉炸焦 食材功效
羊肉
小麦面粉
生菜
酱油
料酒
大葱
姜
八角
羊肉炸焦 食材用料
羊肉炸焦做法分解
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01
羊肉切成1厘米厚、3厘米见方块，用热水氽烫一次，捞出沥干水分，再用酱油、料酒、葱、姜、八角茴香、冰糖屑、水。滚煮15分钟，再捞出沥干。
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02
羊肉锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热时,将羊肉一片一片地裹上一层酥糊下锅炸(每次炸4至5片)，见呈浅黄色时捞起。
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03
然后再全部下锅复炸至呈金黄色时捞出装盘。
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04
撒上花椒盐，随带甜面酱、葱白段上桌。
小贴士
1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2.这道菜含钠量偏高，高血压患者不宜吃。
3.此菜佐以葱白丝、甜面酱，其味更佳。
4.选肉不可用全瘦肉，煮后肉柴，口感不佳。
5.炸时要四五片下锅，以防相互粘连。
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