干贝
油菜
精盐
翠丝干贝做法分解
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01
将干贝洗净，放入碗中加清水，上锅蒸烂，取出后将汤滗干，搓成丝;
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02
将干贝丝下入五六成热的油锅中炸至金黄色捞出;
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03
干贝沥油后拌上精盐和味精(各用一半);
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04
将油菜叶洗干净，顶刀切成细丝;
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05
将油菜叶丝下入五成热的油锅中，用微火慢炸至深绿色，取出(称油菜松);
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06
油菜楹沥油后拌入剩下的盐和味精;
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07
将干贝丝码放在盘的中间，四周围上拌好的油菜松，即可上桌。
小贴士
1. 菜松炸好捞出后，用干净布或棉纸将油蘸干，效果更佳;
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油400克。
3.干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身
4.油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效.
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