红娘自配 食材功效
火腿
淀粉
小麦面粉
香菇
猪肉
猪油
番茄酱
葱
姜
红娘自配 食材用料
红娘自配做法分解
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01
大虾去掉头和壳留下尾梢，除去虾背沙线，在虾背拉一道口，用力拍成大片，加少许盐、酒、胡椒面、味精喂制一会儿;
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02
把猪肉剁成细泥收在碗里，加入调味品搅拌成泥;
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03
然后把肉泥夹在虾片中间;
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04
再将虾身两面拍干面粉，卷成半圆形的虾盆;
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05
再把蛋清搅泡沫加干淀粉和少许面粉搅匀呈糊状;
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06
炒勺放在火上加大油，烧至三成热，用手掐住虾尾沾满雪衣糊下勺慢炸，不要翻个，在没沾油的一面按上一个小香菜叶，再在香菜叶的周围点缀一点儿熟瘦火腿末，而后轻轻翻个，炸呈浅黄色即可;
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07
炸透的虾盒，码在盘子周边;
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08
再把切好的面包丁下油炸成金黄色捞出推放在虾盒中间;
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09
里脊切片，再上好浆，放入热油中滑透捞出;
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010
随后倒出勺中油，少留底油下配料略炒一下，如番茄酱、调味品，加汤少许，倒入滑好的里脊片，拢进少许芡粉，加点明油出勺浇淋在面包顶上，即可上桌。
小贴士
1.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2.鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
3.淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。4
4.海参(水浸)：海参与醋相克;不宜与甘草同服。
5. 在铺有干净肉皮的墩子上压切泥子。不然泥子制成次数较多，时间久长，墩板的木屑极易脱落，混人茸泥之内，影响茸泥的色泽、卫生与质量;
6. 炸面包丁时要热油，不然炸完后的面包丁内积油;
7. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
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