马玉昆白羊头肉做法分解
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01
粗盐75克、花椒25克，焙干研末，混合，加少许丁香粉和砂仁粉拌和;
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02
羊头内外刷洗干净(皮下要刷破)，用刀对准头部正中到鼻骨处轻划一口;
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03
将羊头放入凉水锅内(水要没过羊头)，先用大火烧开，再转小火慢煮，至羊脸和耳根部按时有弹性;
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04
取出，趁热从刀口处连同皮肉向两边扒开，露出颅骨，再抓住两腮，从鼻骨处将颅骨往上一掀即下;
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05
捅出羊眼，砍开颅骨，取出羊头，切下耳朵(耳膜除去)和天梯，拔去嘴角上的毛茬，修净边缘碎肉;
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06
贴着羊舌两边各切一刀，切下腭骨，完整地拆下羊脸和羊舌，用冷开水泡，至肉变白脆嫩而粘性;
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07
取出泡好羊头，沥干，先将羊脸、舌倾斜切片，其他(除羊脑)用直刀切成薄片，装盘，撒上椒盐即成。
红豆粥
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奶茶
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土豆
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黄豆
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咖啡
库尔勒梨
马铃薯
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