干炸鸭心 食材功效
土豆
料酒
酱油
精盐
淀粉
白砂糖
大葱
姜
香油
干炸鸭心 食材用料
干炸鸭心做法分解
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01
将鸭心洗净，去掉心头，从中间破开。
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02
在鸭心侧剞成十字形花刀(二分之一的深度)，然后把鸭心切成两瓣。
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03
将土豆洗净切成细丝。
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04
将鸭心放入碗中，加入料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱段、姜片，香油拌匀入味。
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05
然后拣去葱、姜，加入鸡蛋清抓匀，裹匀玉米粉待用。
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06
炒勺上火，注入鸭油，烧至八成热时，下入土豆丝，炸成金黄色捞出，围在盘边。
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07
油勺继续加热，下入鸭心，用手勺轻轻推动，炸至外焦里嫩，熟透时捞出，控净油。
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08
然后盛入围好的土豆丝的盘子中间，花椒盐放入小盘，随菜上桌即可。
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土豆
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