猪肘
八角
桂皮
花椒
姜
天福酱肘子做法分解
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01
将猪肘子洗刷干净。
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02
将洗刷干净的猪肘同八角、盐、姜、桂皮、花椒、糖色、黄酒一起放入锅中，用旺火煮。
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03
煮至出油后，捞出用清水洗净。
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04
将汤内浮油撇去，并把锅底的杂物，用细箩过滤干净。
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05
将过滤干净的汤倒回锅中，再放入洗净的肘子，用旺火煮开。
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06
然后再转用中火继续煮4个小时左右，再转入小火焖1小时。
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07
待汤汁浓稠后取出，晾凉后，改刀装盘即可食用。
小贴士
天福酱肘子的制作要诀：
肘子取出后，将锅里的浓汁刷在肘子上，且要刷均匀。
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