龙眼虾仁 食材功效
蘑菇
小麦面粉
樱桃
胡萝卜
淀粉
豌豆
姜
香油
精盐
料酒
龙眼虾仁 食材用料
龙眼虾仁做法分解
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01
鲜蘑菇去柄，洗净，剪成虾仁形状;
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02
胡萝卜洗净，去皮，切成小丁;
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03
冬笋切成丁;豌豆洗净;
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04
炒锅注入花生抽，烧至七成热，下裹好面糊的虾仁，炸呈浅黄色，出锅，沥油;
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05
炒锅留底油，先放姜丝，再放配料，加盐、味精、料酒、鲜汤;
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06
淋入芡粉，放入虾仁，颠炒，淋香油，出锅盛盘;
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07
将龙眼肉(桂圆肉)加红樱桃，点缀在盘子四周即成。
小贴士
龙眼虾仁的制作要诀：
1. 面糊和好，立即可用，放置过久，涨发不佳;
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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