鱼香虾段 食材功效
淀粉
大葱
蒜头
姜
精盐
料酒
白砂糖
醋
酱油
鱼香虾段 食材用料
鱼香虾段做法分解
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01
对虾洗净，去头、皮、沙腺，拦腰切两段，上半段再竖切成两半;加料酒盐、胡椒粉、味精拌匀;
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02
鸡蛋清与干淀粉搅成蛋清糊，淋入虾段里挂浆;
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03
大葱洗净切花，姜蒜洗净切末，红尖椒泡水切末，待用;
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04
猪骨汤、白糖、醋、酱油、葱花、姜末、盐、胡椒粉、味精、料酒、干淀粉调成芡汁;
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05
炒锅加花生油烧至四五成热，逐块下浆好的虾段，炸成黄色，捞出;
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06
待油温升至六七成热时，再下虾段炸成金黄色，捞出，沥油;
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07
炒勺下花生油，烧到二成热，下泡辣椒末和蒜末煸炒;
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08
至油呈红色，蒜出香味时，加调好的芡汁搅拌，烧开，浇在炸好的虾段上即成。
小贴士
制作要诀：
本品最好使用猪骨汤150克，口感更好。本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
食物相克：
1.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2.鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
菠萝
猕猴桃
桔子
专家答疑
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