香炸肉排 食材功效
肥瘦猪肉
香油
精盐
鸡蛋
小麦面粉
香炸肉排 食材用料
香炸肉排做法分解
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01
将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除，肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味。
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02
将咸面包切成面包渣。
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03
鸡蛋打入碗中搅匀备用。
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04
将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分，在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。
小贴士
香炸肉排的制作要诀：本品最好使用咸面包。食物相克：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶。
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