辣子田鸡腿 食材功效
青椒
香菇
精盐
酱油
白砂糖
醋
淀粉
大葱
姜
香油
辣子田鸡腿 食材用料
辣子田鸡腿做法分解
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01
宰杀田鸡，取田鸡腿，去皮，剁去爪尖，用清水清洗干净。
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02
清洗青辣椒，去籽，切成象眼片。
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03
用温水浸泡冬笋，再用清水冲洗干净，切成象眼片。
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04
温水浸泡冬菇约20分钟，用清水冲洗干净，将冬菇破成两半。
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05
淀粉加水调成糊状。
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06
田鸡腿滚上湿淀粉。
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07
锅中放油，旺火烧至六成热，将田鸡逐块下锅，炸至金黄色，熟透捞出。
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08
用精盐、味精、酱油、绍酒、白糖、鸡汤、湿淀粉兑成汁水。
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09
锅中留油，放上葱花、姜末、冬菇、青椒，煸炒片刻。
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010
放入田鸡腿，烹上醋，倒入已兑好的酱汁，浇上芝麻油，装盘。
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