豆瓣鱼 食材功效
鲫鱼
大葱
姜
白砂糖
料酒
精盐
醋
酱油
淀粉
豆瓣鱼 食材用料
豆瓣鱼做法分解
-
01
宰杀鲫鱼，去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，在鱼身两面剖上一字花刀。
-
02
清洗姜、葱、蒜，切末。
-
03
取适量淀粉，加水调成芡汁，备用。
-
04
花生油入锅，旺火烧至七八成热，放入鲫鱼炸至两面深黄色时捞出。
-
05
锅中留油，烧热，放入豆瓣酱，煸炒片刻，加入姜末、蒜末、酱油、精盐、白糖、料酒、胡椒粉、鱼及汤汁。
-
06
旺火烧开汤汁，撇去浮沫，改用小火烧至入味，将鱼捞出装盘。
-
07
将锅内的汤汁用淀粉勾芡，再放入葱末、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。
小贴士
1.烹制过程需油炸，预先准备花生油约800克。
2.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
3.吃鱼前后忌喝茶。
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
