荷花莲蓬 食材功效
豆腐
豌豆
鸡胸脯肉
淀粉
精盐
白砂糖
大葱
姜
猪油
荷花莲蓬 食材用料
荷花莲蓬做法分解
-
01
将鸡脯肉片表皮的筋膜砸成细鸡茸，放入碗中。
-
02
分几次加入鸡蛋清调开鸡茸，加入精盐，搅拌均匀。
-
03
用刀将南豆腐碾成细泥。
-
04
将鲜豌豆放入开水中焯透，捞出用凉水过凉。
-
05
鲜荷花瓣洗净，消毒待用。
-
06
将豆腐泥、葱末、姜末放入盛有鸡茸的碗中，加入精盐、味精、绍酒，用筷子搅拌均匀待用。
-
07
取12个酒盅，将熟猪油分别抹在每个酒盅内，再用小勺把豆腐泥盛入每个酒盅里，表面点上数粒鲜豌豆，上屉用旺火蒸5分钟。
-
08
取出，将成形的荷花莲蓬从酒盅里磕出，整齐地码放在盘中。
-
09
将汤勺置于旺火上，放入鸡汤烧开，加入精盐、味精、绍酒、白糖搅匀，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，将芡汁浇在荷花莲蓬上。
-
010
将鲜荷花瓣围在荷花莲蓬四周，即可上桌。
小贴士
烹制荷花莲蓬时使用鸡汤，口感更好。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
橄榄油
阿胶枣
白醋
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
