草菇扁豆 食材功效
扁豆
猪油
料酒
花椒
精盐
淀粉
大葱
姜
蒜头
草菇扁豆 食材用料
草菇扁豆做法分解
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01
洗净草菇，切成两半。
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02
掐去扁豆的两头及老筋，洗净，斜刀切成段。
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03
往锅中放入适量清水，中火烧沸，放入扁豆段，烫熟，捞出，过凉水，沥干水分。
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04
锅内放入猪油烧热，下入葱末、姜末，炝香，烹入料酒、花椒水、鸡汤，下入扁豆、草菇、精盐、味精烧透，用湿淀粉8克勾芡，撒上蒜末，淋入鸡油，出锅装盘即成。
小贴士
花椒水制作方法：制作花椒水时，按1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
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