麻鱼条 食材功效
芝麻
鸡蛋
小麦面粉
姜
香油
精盐
料酒
葱
麻鱼条 食材用料
麻鱼条做法分解
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01
宰杀黄鱼，刮鳞、去鳃、去内脏，洗涤，出骨，去皮，鱼肉切条，放入碗中
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02
往碗中加入味精、盐、香油、料酒、葱、姜末，腌制10分钟。
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03
将鱼条沾上一层干面粉，和搅打均匀的鸡蛋液，撒上生芝麻，摆放在盘里码齐备用。
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04
花生油入锅，中火烧热，下入鱼条，炸成金黄色捞出，滤油即可装盘。
小贴士
1. 烹饪此菜最好选用黄鱼
2. 刀工要求粗细均匀，长短一致。
3.炸鱼的时间不宜过长，过火会质老。
4. 烹制过程需油炸，预先准备花生油1500克。
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