芙蓉鲜蟹腿 食材功效
豌豆
精盐
猪油
淀粉
芙蓉鲜蟹腿 食材用料
芙蓉鲜蟹腿做法分解
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01
将鸡蛋清倒入汤盘内，加汤、精盐、味精搅匀。
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02
上屉蒸8分钟，做为芙蓉底。
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03
往碗中加入适量淀粉，加水，调成芡汁备用。
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04
蟹腿肉切成六分长的段，用湿淀粉抓匀。
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05
清洗玉兰片、葱姜，玉兰片切成长方片，葱姜切成丝。
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06
往锅中放入适量猪油，烧至五成热，放入蟹腿肉，滑熟倒入漏勺内。
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07
锅中留油，用葱姜丝炝锅，加入鸡汤、精盐、味精、豌豆、玉兰片，再放入滑好的蟹腿肉，烧开。
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08
撇净浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛在蒸好的芙蓉底上即成。
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