芙蓉蟹黄 食材功效
淀粉
精盐
料酒
醋
白砂糖
大葱
姜
芙蓉蟹黄 食材用料
芙蓉蟹黄做法分解
-
01
鸡蛋清磕入碗中，用筷子搅成泡沫状，加入精盐，湿淀粉调匀。
-
02
往另一个碗中加入一勺鲜汤、精盐、味精、料酒和湿淀粉，兑成酱汁。
-
03
葱、姜切末，香菜切段。
-
04
往碗中加入淀粉，加水调成芡汁。
-
05
花生油入锅，烧至三成热，倒入调好的蛋糊，用手勺推炒，待蛋糊外皮发硬结块时取出。
-
06
锅中留油，烧至六成热，放入葱末，姜末煸炒出香味，倒入兑好的芡汁，待汁浓稠时，再倒入炒好的蛋糊，翻炒几下，装在盘中，即成芙蓉。
-
07
锅中留油，烧至六成热，放入剩余的葱末，姜末煸炒，倒入蟹黄炒几下，烹入料酒，放入鱼汤、白糖、醋、味精、精盐。
-
08
待开锅后，用淀粉勾芡，淋上明油，即可出勺装在“芙蓉上”，撒上胡椒粉，香菜段即好。
小贴士
烹制过程需油炸，预先准备花生油约750克。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
薏米
土豆
枇杷
黄豆
桔子
李子
百香果
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
