红糟方肉 食材功效
猪肉
精盐
酱油
白砂糖
姜
料酒
红糟方肉 食材用料
红糟方肉做法分解
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01
刮洗干净猪五花肉，擦干。
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02
将五花肉的皮朝下，放在砧板上，横竖每隔三厘米距离切入一刀。
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03
清洗鲜姜，去皮，拍碎。
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04
用清水搅拌红糟，调成汁后，滤去糟粕。
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05
将五花肉放入汤锅中，放入白糖、姜、料酒、盐、酱油、味精和调汁。
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06
旺火煮至肉皮着色，移微火并加盖煨一小时左右，肉皮酥软后，再翻过来煨半小时，待汤收稠，将肉皮朝上托入盘内，浇上红糟汁即成。
小贴士
1.红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇。
2.红糟应存于干燥阴凉处，防止日晒雨淋。
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专家答疑
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