素熘鱼片 食材功效
香菇
淀粉
料酒
精盐
香油
姜
素熘鱼片 食材用料
素熘鱼片做法分解
-
01
将鲜香菇用刀片净，不留一点黑色。然后改刀，切成棱形。用干布轻轻压出水分，做成“鱼片”。
-
02
将鸡蛋清、湿淀粉放在大碗中搅拌均匀。然后加入“鱼片”上浆。
-
03
热锅，倒入花生油，烧至六成热。将鱼片一片一片的下入油中，炸制。
-
04
待炸至鱼片略挺身。倒入冬笋、水发木耳，用勺推几下。
-
05
然后一起倒在漏勺里沥油。热锅，放入底油。
-
06
然后下姜末、精盐、味精、料酒，炒出香味。
-
07
倒入鱼片、冬笋片和木耳，用勺推几下。
-
08
再放入湿淀粉勾芡，待芡汁发亮。
-
09
最后翻炒几下，淋入香油即可。
小贴士
1. 注意让主料与配料在明亮的芡汁中交融在一起。
2. 鱼片挂糊后逐片蘸一层干淀粉，然后再下锅油炸。
3. 需准备花生油780克。
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
红豆粥
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
椰子
甘蔗
菠萝
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
