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功效与作用:
简介及特色:此菜鸭肠洁白,青椒碧绿,油汁红彤;柔嫩清淡,咸鲜可口,微有辣味。价廉物美,好看好吃。
保健调理
暂无
消食
美容
鸭肠:100克
青椒:100克
青蒜:5克
酱油:10克
黄酒:15克
味精:2克
辣椒油:10克
香油:5克
醋:10克
精盐:5克
小葱:5克
葱油:30克
炒鸭肠的制作要诀:
1. 清洗鸭肠一定要先翻洗内侧,这样才能清洗干净。
2. 煮鸭肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。
3. 鸭肠质地柔嫩,用旺火热油速炒,可以保持柔嫩的特点;
4. “炒鸭肠”的配料是根据季节而定,如春季可配青椒或韭黄,冬天可配小韭菜或香菜。
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