精盐
姜
料酒
大葱
慈菇汤做法分解
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01
将排骨斩成小块，放入沸水中焯水。
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02
慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。
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03
在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等。
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04
用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成。
小贴士
中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菇每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。
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