宫爆虾仁 食材功效
蒜头
精盐
酱油
醋
白酒
白砂糖
猪油
香油
虾仁
姜
淀粉
宫爆虾仁 食材用料
宫爆虾仁做法分解
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01
虾仁加半小匙盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙，腌半小时备用。干辣椒用布擦净，切成3厘米长的段备用。
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02
将锅内热猪油烧至8成热，倒下虾仁，炸5秒锅沥出备用。
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03
锅内烧热两大匙油，爆香辣椒、蒜泥、姜末。
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04
加入虾仁与15克酱油、15克酒、10克醋、3克糖及2克盐、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒装盘即可。
小贴士
宫爆虾仁的制作要诀：
1、本品有过油炸过程，需备油约800克。
2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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