太白醉鸡 食材功效
白酒
精盐
大葱
姜
鸡
料酒
太白醉鸡 食材用料
太白醉鸡做法分解
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01
将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净;
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02
放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出;
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03
劈开为二腿二胸翅共四大块;
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04
另取净锅放1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱(切段)、姜(切片)和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫;
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05
统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上等白酒，盖上盖，焖约2小时;
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06
食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁即成。
小贴士
太白醉鸡的制作要诀：
1、本品最好使用鲜汤1000克。
2. 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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