黄瓜炒猪肝 食材功效
料酒
白砂糖
大葱
蒜头
姜
黄瓜
胡萝卜
酱油
精盐
淀粉
黄瓜炒猪肝 食材用料
黄瓜炒猪肝做法分解
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01
将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
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02
将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
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03
锅内加油25克，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅。
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04
烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开。
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05
加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。
小贴士
黄瓜炒猪肝的制作要诀：
1.本品用大豆油约300克。
2.猪肝要选择鲜红色，新鲜丰润的。
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