香菇油菜 食材功效
料酒
白砂糖
油菜心
香菇
精盐
淀粉
香菇油菜 食材用料
香菇油菜做法分解
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01
将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。
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02
将锅内加油烧至六成热，放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
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03
锅内留底油15克，加入鸡汤50克，精盐3克，味精5克，白糖2克，油菜心煸炒入味。
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04
出锅将菜心整齐地摆入盘内。
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05
锅内另加油20克，放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，出锅浇入盛油菜的盘中即成。
小贴士
香菇油菜的制作要诀：
1、本品需鸡汤约200克，口感更好。
2、本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
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