醋熘鸡丁 食材功效
大葱
白砂糖
精盐
料酒
猪油
酱油
姜
蒜头
醋
淀粉
醋熘鸡丁 食材用料
醋熘鸡丁做法分解
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01
鸡脯肉划0.3厘米见方的刀花(深约鸡脯的三分之一)，再切成8厘米见方的鸡丁。莴笋切成同样大小的丁;姜切薄片;泡菜辣椒去蒂、籽后切小块。葱切葱花;蒜拍一下切成碎粒;湿淀粉(15克淀粉加水20克)调成芡汁备用。
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02
酱油(15克)、醋、白糖、料酒(10克)、味精、水淀粉(15克)、鸡汤、葱花、姜片、蒜丁调成汁。
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03
鸡丁、料酒(5克)、水淀粉(20克)、盐拌匀。
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04
炒勺坐旺火，猪油烧至八成热，下拌好的鸡丁炒半分钟，再下莴笋，泡菜辣椒炒半分钟，最后倒入调料，颠翻两下即成。
小贴士
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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