酸豆角炒肉粒 食材功效
料酒
精盐
大葱
姜
白砂糖
猪肉
蒜头
酸豆角炒肉粒 食材用料
酸豆角炒肉粒做法分解
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01
将酸豆角洗净，斜切成2厘米长的段。猪肉切成粒状;干红椒切粒;葱、姜洗净切成粒状;大蒜磨成细泥备用。
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02
锅内放入花生油烧热，下入干红椒粒、葱、姜粒炝锅，下入肉粒炒散，添汤。
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03
下入酸豆角及料酒、蒜泥、精盐、味精、白糖炒，炒透后淋入花椒油，出锅装盘即成。
小贴士
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
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