软熘肉片 食材功效
酱油
姜
蒜头
料酒
醋
精盐
肥瘦猪肉
大葱
淀粉
软熘肉片 食材用料
软熘肉片做法分解
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01
猪肉切薄片，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀。
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02
锅坐中文火，油25克烧湿热，下拌好的肉片，不断搅拨，不使粘结。
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03
炸至八成熟出锅倒去余油。
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04
高汤，酱油，醋，盐和湿淀粉五克调成汁。
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05
炒锅先加油少许，坐中火烧热，下葱，姜，蒜和炸好的肉片搅转。
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06
烹料酒，倒入调汁，再稍加搅转后，淋上少许熟油起锅。
小贴士
软熘肉片的制作要诀：
本品最好使用高汤口感更好。
猪肉要彻底煮熟。
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