蛋炒菜花 食材功效
大葱
精盐
猪油
菜花
胡萝卜
鸡蛋
料酒
花椒
姜
蛋炒菜花 食材用料
蛋炒菜花做法分解
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01
将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。
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02
将胡萝卜洗净，切成小象眼片;鸡蛋磕入碗内搅散。
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03
锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。
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04
锅内加猪油烧热，放入葱(切)末、姜(切)末炝锅。
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05
烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。
小贴士
花椒水制作方法：
制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
菜花要选择新鲜清脆的。
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