菠菜拌肉丝 食材功效
蒜头
白砂糖
醋
酱油
香油
菠菜
猪肉
料酒
精盐
淀粉
菠菜拌肉丝 食材用料
菠菜拌肉丝做法分解
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01
将菠菜择洗干净，入沸水锅中烫一下捞出投凉。
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02
挤去水分，切成3厘米长的段，装入盘内。
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03
将猪肉洗净，成细丝用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆。
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04
锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒。
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05
烹入料酒、酱油、加花椒面炒匀至熟。
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06
出锅盛在盘内菠菜段上，再放上香菜末、蒜泥、精盐、味精、白糖、米醋、香油拌匀即成。
小贴士
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
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